日前，內蒙古自治區政府在北京內蒙古大廈召開乳業振興發布會，發布《民族傳統奶制品加工坊登記辦法》，要求各生產廠坊按照民族傳統奶制品地方標準進行生產，并建設旅游景區演示體驗場所，為游客展演奶制品制作工藝。
近年來，內蒙古致力于民族奶制品特色化發展，錫林郭勒盟、呼倫貝爾市等地奶農積極開辦奶制品加工坊，生產游客喜愛的蒙古奶酪、奶皮子等傳統奶制品，創造了奶制品年產值超10億元的佳績。
旅游助力民族乳業振興
內蒙古地處北緯黃金緯度，從東到西橫跨5個氣候區域，大草原、大森林、大湖泊、大濕地、大山脈、大沙漠，繪就了多姿多彩的壯美景象，也孕育了天然、綠色的農畜產品。
近年來，內蒙古自治區主席布小林、副主席歐陽曉暉先后作出批示，要求抓緊研究民族奶食品標準、產品質量安全監測、生產許可證發放等問題，制定切實可行的措施，加大扶持民族奶食品加工業力度，推動內蒙古民族奶食品品牌建設，助力奶業振興，幫助牧民增收。
2020年初，內蒙古自治區發展和改革委員會、自治區文化和旅游廳等11個部門成立了民族乳品聯合專項行動領導小組，推動民族傳統奶制品產業發展。
“內蒙古擁有391家A級旅游景區、801家星級接待戶、2200多家農牧家樂、200多家星級飯店、1120家旅行社、1.3萬余名導游。旅游產業既是立足本土、面向游客銷售奶制品的大平臺，又是向國內外市場推薦奶制品的講解員、宣傳員和銷售員，已經成為助力民族乳業振興的有生力量。”內蒙古自治區文化和旅游廳產業處相關人士表示。
乳業成為北疆旅游“新能源”
近年來，隨著伊利、蒙牛“兩頭牛”的市場占有率越來越高，內蒙古已成為名副其實的全國“奶罐子”。同時，乳業企業積極發展工業旅游，成為祖國北疆旅游的“新能源”。
伊利集團行政總監張霞表示，該集團開展工業旅游以來，累計接待游客量已突破1500萬人次。經過15年的發展，伊利已開拓出政務考察、商務交流、研學實踐、休閑觀光等多類旅游產品，加之多語種語音導覽、VR體驗、360度在線參觀、“搖一搖”生產互動等，讓工業游“活躍”了起來。蒙牛工業旅游景區總經理程彩艷介紹，該景區2009年被評定為國家4A級旅游景區，并被評為首批全國工農業旅游示范點、內蒙古自治區愛國主義教育示范基地等。
“伊利、蒙牛兩家工業旅游景區的成功運營，釋放了乳業的‘白色能量’。同時，農牧家游促進了手工乳制品制作、技藝傳承等。”內蒙古自治區文化和旅游廳產業處相關人士表示。
文化和旅游助力乳業振興
“金杯銀杯斟滿酒，雙手舉過頭……”歌聲飄蕩在內蒙古各大景區里。不論演唱哪一首敬酒歌，景區工作人員都用最香醇的奶酒，真誠地迎接每一位游客。
內蒙古財經大學副教授馮守于表示：“乳業企業推出的工業旅游具有極高的宣傳營銷價值。參加工業旅游的游客是企業最直接的消費者和最有力的宣傳者，同時也是打造乳業品牌的最佳支持者。假定游客在內蒙古旅游期間，每人每天消費一杯奶，每人在旅游結束時購買50元的奶制品，并將自己的良好感受告訴10位親朋好友，這將是一股不容忽視的消費力量和宣傳力量，將有力助推內蒙古乳制品沖出中國，走向世界。”
在內蒙古的廣大農村和牧區，口口相傳的技藝和傳統飲食習慣，成為推進傳統乳制品發展的基石。如今，去農村吃一頓農家飯、逛一次牧家樂、買一些傳統乳制品，已成為很多游客的新需求。此外，游客對擠牛奶、喂牛、奶食品制作等體驗項目也很感興趣，親子游和家庭游火爆。
呼和浩特市旅游協會秘書長蘇鵬飛表示，目前，在內蒙古的星級接待戶和農牧家樂里，奶制品消費在游客早餐消費中占很大比重，獨具特色的奶酒、被譽為“內蒙古芝士”的奶豆腐，還有奶豆、奶酪、奶皮子、奶酪月餅等，深受游客喜愛。
“數據顯示，在內蒙古各大星級酒店的采購名單里，酸奶、鮮奶及本地特色奶制品是必備的，而制作高端食材所需的黃油、芝士、牛奶巧克力等仍然依賴進口。因此，在發展高端乳產品方面，內蒙古乳業仍然具有很大的上升空間和發展機遇。”蘇鵬飛說。