民以食為天，食品安全是老百姓最關注的問題，也是餐飲行業必須牢守的紅線。作為中式餐飲頭部品牌，和府撈面是如何保證食安品質，守護消費者“舌尖上的安全”的呢?
和府撈面擁有完善的供應鏈體系，對食材源頭、工藝流程、門店出品等全流程實現標準化管理。其中，全程可追溯系統讓和府從源頭采購開始，每一種原料都能準確關聯到整個上下游的信息，指標數據實時采集，實現全流程管控，確保食品的安全性以及口味、品質的穩定性。
在數智化方面，和府撈面一直是圍繞提升數據決策能力、強化精細管理去推動的。通過數字化手段，和府撈面可以精確控制輔料重量、加工時間、環境指標等一系列生產參數，實施動態監測與管理，以嚴格的執行標準保障食品品質。
對于食品安全問題，和府撈面一向是零容忍原則，已形成了總部監測、物流核驗、門店自檢、第三方檢測機構“飛行檢查”的食品質量管理體系，保證每個環節的食品安全信息都能實現全程追溯。此外，和府撈面投入近千萬資金打造高標準的食品安全實驗室，可通過農殘獸殘、重金屬、生物菌落等多項指標對食材、食品進行檢驗檢測，嚴控食安品質。
一直以來，正是這樣的堅持與努力，讓和府撈面收獲了消費者的認可與信賴。目前，和府撈面直營門店已突破600家，遍布全國超80座城市，會員人數突破2500萬。未來，和府撈面將繼續守好食安紅線，不斷提升食品安全管控水平，同時在產品與服務上精益求精，為消費者提供更多高品質的安心美味。
（責任編輯：王健）
