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小雜糧制作植物蛋白臺藜奶，山西忻州雜糧產業又添新星
日期：2022-09-29 16:23 來源：中國新媒體信息網
中國新媒體信息網訊（舒鳳嬌）全產業鏈農業不僅僅增加產業的競爭力，也是農產品增值的重要“手段”，山西正從小雜糧大省向小雜糧強省轉變，逐漸在精深加工及特色雜糧的衍生品方面形成優勢。山西有雜糧資源稟賦優勢，有直接面對京津城市群的市場優勢，通過雜糧種植、精深加工研發、生產、銷售環節的全面鏈接，貫通產業上下游，一二三產融合發展，在不久的將來，一定會誕生一批在全國市場有一定影響力的企業品牌和產品品牌，成為創造新需求，引領新消費，掌握行業話語權的龍頭企業。
全產業鏈發展是打造可持續發展農業的優選道路之一。國家也在不遺余力地推動各地農業產業的全產業鏈化發展，全產業鏈農業已經成為實現鄉村產業振興的重要抓手。近些年，忻州市堅持雜糧“特”“優”戰略，通過建基地、強龍頭、重產品、創品牌、擴市場，推動雜糧產業鏈乘勢崛起，走上“全鏈條”發展新路，形成了高質量可持續農業發展的局面。
據了解，山西是“小雜糧王國”，業內有世界雜糧看中國，中國雜糧看山西，山西雜糧看忻州的說法。忻州市被中國糧食行業協會授予“中國雜糧之都”的稱號。全市種植的雜糧有15大類600余種之多，“一薯（馬鈴薯）、三麥（燕麥、蕎麥、藜麥）、四米（小米、黃米、糜米、甜糯玉米）、五豆（紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆）”，總種植面積350萬畝左右，總產量60萬噸以上。良好的地理、氣候條件和耕作傳統，讓忻州雜糧品質獨特，但是雜糧產區大多處于山區，種植成本高，與其它規模化種植的省份競爭力偏弱，以原糧銷售為主的雜糧產業出現了發展瓶頸。
以最近幾年很受歡迎的藜麥為例。藜麥屬于高寒作物，是聯合國糧農組織推薦的全營養食物，國際上有“宇航食品”、“素食之王”、“超級谷物”的美稱，10年前由山西省忻州市的公司最先從南美洲引進國內種植推廣。在忻州市種植成功后，中國迅速掀起了一股藜麥種植潮，西北、東北、西南等省份的公司紛紛從忻州引種回去種植，中國也成為世界藜麥原產地之外的最大種植國。
隨著藜麥種植省份的增多，競爭也撲面而來。忻州市出產的藜麥原糧因為成本高，導致售價高，雖然口感優異，但是原糧銷售模式受到擠壓，市場逐漸萎縮。在省市雜糧政策的主導下，藜麥產業迅速調整結構走向了全產業鏈發展之路。
忻州的藜麥種植公司在學習其它行業先進模式的基礎上自主創新，研發出了藜麥麥片、藜麥餅干、藜麥酒、藜麥飲品等深加工產品延伸開拓出了產業鏈的后端，忻州市又帶頭在全國藜麥行業內掀起一輪藜麥深加工產品潮。政府引導企業在“特”字上做文章，在“精”字上下功夫，注重“創新+品牌+文化”發展，為藜麥產業的發展打開了更廣闊的新局面。
偏遠的五臺縣是忻州市的貧困縣之一，山高溝多氣候冷涼非常適合種植藜麥。當地的藜麥企業在全產業鏈發展方面特色鮮明，雖然企業體量不大，但是有夢想有激情，勇于克服困難敢于開拓思維和格局，創新研發出替代牛奶的藜麥植物蛋白飲品“臺藜奶”，并將五臺山素食文化和禪耕文化融合進藜麥深加工產品中，以“0添加劑、0乳糖、0麩質、低糖低脂輕卡”等健康元素，滿足了當今消費者的健康營養需求，迅速成為乳糖不耐受者們喜愛的網紅產品。“臺藜奶”在2021年農村農業部的全國雙創比賽中榮獲第八名的優異成績。
這個小縣城里創新的植物奶，居然還吸引了一些大飲品廠仿制，雖然競爭者實力強大，但是其獨有的文化、品質、品牌保障了“臺藜奶”的市場消費群體。這家企業復制“臺藜奶”成功發展的路子，與山西杏花村汾酒廠國家技術中心合作研發的“禪意清香”健康型藜麥酒，也即將以創新的姿態面世。忻州市這樣勇于創新拓展產業鏈的企業還有很多，隨著太忻經濟圈和雄忻經濟圈的構建，忻州的優質農產品也一定會把握機遇重新擦亮山西“小雜糧王國”的金字招牌。
責任編輯：舒鳳嬌
