因供應變質臭肉給學生，云南昆明市官渡區長豐學校食堂和涉事企業被處罰。

10月16日，長豐學校學生家長反映食堂鮮豬肉片有異味引起關注；次日凌晨，官渡區市場監督管理局宣布對涉事學校和企業立案調查。10月19日，官渡區聯合調查組通報有關情況。

對家長反映的10月16日食堂鮮豬肉片有異味問題，經第三方專業機構昆明市食品藥品檢驗所、云南三正技術檢測有限公司同步檢驗，該批次鮮豬肉片揮發性鹽基氮指標（23.8mg/100g）超出國家規定標準（≦15mg/100g），判定為不合格。

經調查，該批次鮮豬肉為10月16日當日宰殺，產地檢疫證和“兩證兩章”齊全。當日凌晨，在進行機器切片加工后，未做散熱處理并用雙層塑料袋分裝，在塑料袋中存放近4個小時，又在食堂室溫中擺放5個半小時，沒有冷鏈運輸和冷藏保存，因運輸及存儲不當導致變質變臭。

官渡區長豐學校是一所股份制民辦完全中學，2016年辦學。2024年8月，長豐學校委托云南潤升物業服務有限公司（下稱“云南潤升”）承包經營食堂，但未按規定向上級教育主管部門報備。10月13日，云南潤升委托云南采云間餐飲管理有限公司作為食材供貨商。

云南潤升雖然具有營業執照和食品經營許可證，但食品經營許可證的許可內容僅為預包裝食品銷售、散裝食品銷售2項，沒有從事餐飲服務的資質，承辦學校食堂屬于經營項目發生變化，其未按照規定申請增加經營項目，不能作為承包食堂的主體。

針對本次變質臭肉問題，涉事企業云南潤升被責令停止經營，沒收違法所得46萬元，并處以568萬元處罰；對其經營不合格食品的行為，責令改正，并處以10萬元處罰。食材供貨商云南采云間餐飲管理有限公司停止經營，接受調查，并依據調查結果作出處罰。

由于長豐學校對食堂承包經營企業的經營資質審查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的問題，管理制度流于形式。長豐學校校長和學校法定代表人被免職，對學校經營不合格食品的行為處以10萬元處罰。區教育體育局局長、區教育體育局分管副局長、區市場監督管理局分管副局長目前也已作停職檢查處理。

這并非該學校首次出現食品安全問題。今年6月，高一某班多位學生就曾向家長和老師反映，近兩周在學校吃飯會腹瀉，班上好多同學也反映這個情況，“蓋飯、米線都會。”還有家長表示自己的女兒在學校吃飯出現腹瀉，但十一假期在家吃飯就沒有拉肚子，返校后又開始腹瀉。

10月17日，學校曾就臭肉事件組織家長進行面對面溝通對話。期間，該校食堂負責人出面向家長道歉，表示愿意承擔責任：“都是我的錯。我一定負責。”但隨后校方無視家長問題，學校實控人王杰插兜離場引發家長不滿。

學生家長表示，長豐學校在當地屬于升學率比較高的民辦中學，原先口碑不錯，一餐飯花費約15元，學費一年2.6萬。據悉，目前該校仍在正常上課，學校食堂被要求停止供餐后，全校師生由別的送餐公司負責供餐。

企查查APP顯示，涉事的昆明市官渡區云豐高級中學有限公司成立于2021年，注冊資本210萬元，法人代表趙光明，大股東和公司實際控制人是王杰。

股權穿透顯示，昆明市官渡區云豐高級中學有限公司的母公司是云南金諾教育投資控股集團有限公司，王杰持90%股權，實際控制企業26家，包括集團內11家企業和集團外15家企業。注冊資金合計超過1.2億元。該集團旗下企業涉及教育項目投資、教育信息咨詢等多個領域。昆明長豐學校是其中重要的一部分。

而在王杰實控的另一個項目金諾幼兒園的宣傳報道中也提及，金諾教育機構由王杰于2004年創辦，旗下涵蓋了從幼兒園到高中的多個教育項目。

長豐學校食堂臭肉事件也將校園食品安全問題擺上臺面。

10月18日，昆明市市場監管局、昆明市教育體育局結合2024年秋季學期校園食品安全整治重點及監管薄弱環節，聯合印發《關于開展學校食堂承包經營和食材供應管理專項整治工作的通知》，從即日起，在全市范圍內對各級各類學校食堂、校外集中供餐企業、食材供應商，突出重點開展校園食品安全大排查大整治行動。

10月19日，云南省委常委、昆明市委書記劉洪建主持召開專題會議，研究部署校園食品安全有關工作。